Hereford

Herkomst:

• De Herefords zijn oorspronkelijk afkomstig uit het zuidwestelijke deel van Engeland. Rond de plaats Hereford tegen de Welsh Border, ontwikkelde zich in de tweede helft van de 18^deeeuw dit karakteristieke harde en duurzame vleesrund.
• Het vleesrund werd dusdanig populair dat het ook nu nog behoort tot het meest voorkomende vleesrundras ter wereld.

Beschrijving:

• De dieren zijn roodbont, van licht tot donkerrood. De kop is over het algemeen licht van kleur. De vacht is vaak gekruld.
• De Hereford koeien hebben een uitzonderlijk zachtaardig karakter en zijn dus makkelijk te houden.
• Op de boerderij De Steenhoeve wordt de Polled Hereford (hoornloos) gefokt.

Vleeskwaliteit:

• Het vlees is niet echt mager, maar vrijwel altijd met vet dooraderd. De vetadertjes (marmering) smelten tijdens het bakken en geven zodoende het vlees een extra malse en sappige smaak.
• Ideaal voor de echte vleeseter, de fijnproever!