Karaktereigenschappen

Deze pagina bevat de karaktereigenschappen bij het uitbaten van de boerderij en de karaktereigenschappen van het vlees.

Karaktereigenschappen bij het uitbaten van de boerderij

• Passie en vakmanschap
• Geen massaproductie
• Aandacht voor kwaliteitsvolle voeding
• Bezorgdheid om het welzijn van de veestapel
• Buitenloop van de dieren (behalve in het winterseizoen)
• Zeer nauwe band tussen boer en dier
• Veel aandacht, tijd en  geduld van de boer

Karaktereigenschappen van het vlees

• Na de slacht ondergaat het karkas een Dry Aged rijping in de koelcel met een temperatuur van max. 2° C. De duurtijd van dit proces is afhankelijk van het rundveeras en wordt bepaald door de slager.
• Het vleesassortiment bevat een structuur en smaak dat erg gewaardeerd en geprezen wordt door topslagers, sterrenchefs en hobbykoks.
• De boer en zijn koeien staan garant voor een goed stuk vlees op jullie bord!