Herkomst:
- De blaarkop is een oud runderras dat al in de late Middeleeuwen werd beschreven. Van oudsher komt de blaarkop voor in de provincie Groningen maar ook in de Rijnstreek tussen Utrecht en Leiden.
Beschrijving:
- De blaarkop is van oorsprong een dubbeldoelkoe van het vlees-melktype. Blaarkoppen zijn gefokt met iets meer nadruk op de vleesaanzet dan op melkproductie.
- De blaarkop is egaal zwart of rood met een witte kop en een witte staartpunt. Rondom de ogen heeft de blaarkop een zwarte of rode vlek, de blaar. De onderkant van de buik is wit.
- Andere kenmerken voor de blaarkop zijn: het harde beenwerk, de goede vruchtbaarheid en het makkelijk afkalven.
- Een blaarkop koe meet ca. 138 cm schofthoogte en weegt rond de 600 kg. De stier is gemiddeld 148 cm hoog en weegt ca. 800 kg.
Vleeskwaliteit:
- Dit robuuste en gespierd ras draagt vlees van hoge kwaliteit, goed en mals. De marmering zorgt voor een krachtige smaak.