Bazadaise

Herkomst:

  • De Bazadaise is een rundveeras uit de regio rondom de stad Bazas (Grise de Balzas), gemeente in het departement Gironde in Frankrijk. De Bazadaise is voornamelijk terug te vinden in het zuidwesten van Frankrijk en de Pyrenee├źn.

Beschrijving:

  • De runderen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun grijze of antracietkleurige vacht.
  • De Bazadaise heeft een sterk gevleesde karkas in verhouding tot een fijn en licht geraamte.
  • Dit vleesras staat bekend om zijn voerconversie, mobiliteit, spiermassa en gemak bij het afkalven.
  • De Bazadaise koeien groeien heel langzaam. In tegenstelling tot andere rassen zijn deze koeien pas geslachtsrijp na drie jaar.

Vleeskwaliteit: Het vlees wordt geroemd vanwege de complexe smaakstructuur en is een nichevlees voor de fijnproever.