+32 (0) 486 14 07 66

Salers

Een naam met 3 betekenissen.

1e De Salers koeien, een stevig ras dat tegen een stootje kan. Van oorsprong zijn het bergkoeien. Doordat ze veel in beweging zijn hebben ze goed ontwikkelde spieren. Het vlees van de Saler koeien staat in Frankrijk bekend als het beste rundvlees van de wereld. De entrecots zijn dan ook een van de lekkerste in zijn soort.

 

2e Salers kaas. Deze harde koekaas is afkomstig uit de Haute-Auvergne. De Salers is familie van de Cantal, die op dezelfde manier gemaakt wordt. De Salers is een AOP-kaas en is de enige kaas waarbij de appelatie verplicht dat de kaas op de boerderij moet gemaakt worden (fermier). De melk van de Salers is dus telkens afkomstig van de kudde koeien van de boeren zelf.

 

3e Salers een van de mooiste dorpen in Frankrijk, waar dit ras hun naam aan ontleent.